新浦安でコーヒー豆をローストしている生豆焙煎工房スウェル
Tel.047-381-1190
営業時間 / 10：30～17：00 定休日/火曜日
〒279-0022 千葉県浦安市今川1-3-18
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PROCESS - 焙煎プロセス -
① ハンドピック
未成熟のまま収穫された豆、害虫の侵入によって発酵等してしまった豆、欠けたり割れたりしてしまった豆などを、文字通りひと粒ひと粒を目で見て選り分けます。1度目、2度目とハンドピックを行い、より正確に選別していきます。② 焙煎
20分ほどの暖気を行いチャンバー（釜）を熱し、概ね180℃のタイミングで生豆を投入、20分かけゆっくりじっくりふっくらと焙煎していきます。③ 煎りあがり
湯気がもくもくと広がり、コーヒーの香ばしい香りが立ち込めます。熱々の豆を冷やし、3度目のハンドピックへの準備に入ります。④ ハンドピック
スウェルでは、焙煎後さらにハンドピックして豆を選別し、ようやく美味しいコーヒー豆が仕上がります。合計3度のハンドピックを重ねるんですね。
